可愛善良女孩---郭采潔

這本因輪胎、公路而形成的飲食評鑑，據說在第一次世界大戰期間，是敵軍進攻法國的參考指南。對在地不熟的敵軍，竟靠著法國人引以為傲的美食指南來征服法國，有意思吧！

我多年使用米其林作為指南，越來越覺得它雖重要，但絕非必需，更不像一般人常說的：是餐飲界的聖經。

對法國菜來說，米其林評鑑十分精準，在法國，這本指南可作為最好的參考。但走出法國，它的準確性就被挑戰。

我和留學義大利的「食材達人」徐仲，多次在義大利吃飯，感覺米其林不如另一本在地的飲食指南Gambero Rosso。我們曾依據米其林在米蘭附近千辛萬苦找到一家三星餐廳，實在不怎樣。

去年八月和美食愛好者謝忠道吃完米其林三星的El Bulli，它被評為世界第一名的餐廳，之後順道試了巴塞隆納附近的三星餐廳，也是失望。

我們常對菜色十分重視，但對酒單的要求並不多，而酒單是米奇林評鑑的重點。至於服務要有多好？于美人有經驗：在三星Pierre Gaynaire用餐，向侍者要來紙張記錄，寫完第一張的最後一個字，另一張白紙適時送到餐桌上。

其他像是桌布不能有褶痕等，其實不難做到。我不喜歡被這樣服務，餐點才是我的最愛，但只有法文菜單，驕傲的法國侍者英文一般般，也令人頭痛。

所以，幫首度到米其林星級餐廳的朋友訂位，我常選擇大旅館內的餐廳，因為這裡的菜單一定有英文，而且服務人員也會講英文。

當然也有十分窩心的經驗，有次我到巴黎的三星Robuchon，在台灣訂位時告知我是台灣作家，貼心的甜點大廚送來為我特製的鳳梨甜點，我表現萬分感謝， 但心裡實在暗自好笑：我千里迢迢來到巴黎，當然更愛「正宗」法國甜點。但如此細膩的待客，仍令我十分感動。 （作者為作家）